Dijon : l’invention de la Gastronomie-Santé ?

Par Dr François-André Allaert le 5 décembre 2012

A l’heure où Dijon est candidate pour accueillir la cité de la gastronomie et ce, sur l’ancien hôpital général, Dijon-santé.fr s’est logiquement demandé si Dijon n’était pas en train d’inventer ce qu’on pourrait appeler la gastronomie-santé… Alors gastronomie peut-elle rimer avec santé ? peut-on améliorer les qualités nutritionnelles d’un plat sans renier le goût ? comment bien cuisiner chez soit ? quelles solutions pour les seniors ? Et bien d’autres questions auxquelles, nous répondons dans ce numéro… Bonne lecture.

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